Personal de la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Copriseh) detectó y destruyó 3 mil kilos de pollo que no cumplían con la normatividad sanitaria para el transporte de cárnicos, informó la Secretaría de Salud de Hidalgo (SSH), a través de un comunicado de prensa.
Tras realizar la vigilancia sanitaria a un vehículo que transportaba este alimento crudo sin eviscerar, se constataron las deficientes condiciones de traslado y se aplicó el aseguramiento y destrucción del total del producto cárnico.
De acuerdo con la SSH, con el objetivo de verificar las condiciones sanitarias de pollo fresco para consumo de acuerdo a la Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, a través de la Copriseh instrumenta diversos operativos.
De esa forma, se lleva a cabo una revisión de las condiciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.
Durante la revisión concretamente al transporte de producto, personal de la Comisión constata los siguientes criterios:
· Vehículos limpios y en buen estado.
· Vehículos de transporte sin residuos ni contaminantes.
· El transporte con sistema de almacenamiento que asegure que las características sanitarias de los productos cárnicos preserven su inocuidad sanitaria.
· Los aditamentos donde se transporten los productos cárnicos, deberán estar construidos con materiales resistentes a la corrosión, lisos, impermeables, no tóxicos y que puedan ser limpiados con facilidad.
· Los productos no deben entrar en contacto directo con el piso, techos o paredes de la unidad.
· Condiciones de refrigeración (4°C en su centro térmico) o congelación (-18°C), según corresponda; para las aves domésticas y vísceras se podrá emplear hielo.
Encuentran cucarachas, moscas y falta de limpieza en establecimientos con venta de pollo
En lo correspondiente a la vigilancia sanitaria referente al procesamiento de aves para consumo humano, de 2020 a 2023 se aplicaron 47 suspensiones en los municipios de Pachuca, Tizayuca, Ixmiquilpan, Tizayuca y Tlanchinol, entre otros, donde se encontraron las siguientes irregularidades:
· Fauna nociva (cucarachas), moscas
· No contar con refrigerador
· No contar con estación de lavado de manos (agua potable, jabón y toallas desechables)
· Contaminación cruzada
