De 130 tortillerías registradas, únicamente 98 renovaron su licencia de funcionamiento; el resto opera fuera de la norma pese a los descuentos aplicados durante 2025.
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La mitad de las tortillerías en Hidalgo opera sin permiso; Sader busca su regularización
En Hidalgo existen alrededor de 8 mil tortillerías, pero sólo poco más de la mitad opera con permisos y constancias fiscales.