El Gobierno de Hidalgo llevó a cabo con gran éxito el Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, realizado en el Parque Acuático Dios Padre, en el municipio de Ixmiquilpan.
Esta iniciativa refrenda el compromiso de la administración estatal por reconocer y proyectar a nivel regional y nacional la riqueza cultural y gastronómica de la entidad.
El festival tuvo como propósito consolidar a la barbacoa tradicional como un patrimonio cultural y gastronómico del Valle del Mezquital, fomentando la identidad colectiva de las comunidades y fortaleciendo sus raíces.
Municipios como Cardonal, Tasquillo, Zimapán, Alfajayucan, Huichapan, Chilcuautla, Santiago de Anaya, San Salvador, Actopan, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca participaron mostrando la diversidad de estilos y recetas que dan vida a esta emblemática tradición culinaria.
Este encuentro no sólo resaltó el valor de las tradiciones gastronómicas, sino que también impulsó el desarrollo económico local al generar oportunidades para productores, cocineros y emprendedores. Además, fortalece la cohesión social mediante el turismo, el intercambio cultural y la participación comunitaria, consolidando al Valle del Mezquital como un referente de turismo gastronómico.
Como parte de la jornada, los asistentes disfrutaron de una variada agenda cultural que incluyó danzas folclóricas y exhibiciones de escuelas de charrería. Asimismo, se llevó a cabo el concurso “a la mejor salsa”, donde se evaluaron aspectos como presentación, aroma, textura, creatividad, originalidad y sabor. En esta primera edición, el municipio de Huichapan resultó ganador, destacándose por la calidad de su propuesta.
Gracias a la suma de esfuerzos de la Unidad de Planeación y Prospectiva, la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Turismo del estado de Hidalgo, se logró reunir a más de 30 barbacoyeros que compartieron sus saberes y sabores con visitantes de distintos municipios y estados.
