Once municipios de Hidalgo participarán en la segunda edición del Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, que se llevará a cabo el próximo 25 de julio en la plaza principal de Santiago de Anaya.
Cada municipio contará con la participación de al menos un productor de barbacoa, con el propósito de mostrar las distintas formas de preparación y sabores tradicionales de esta gastronomía.
La secretaria de Turismo de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, señaló que el festival busca promover la cocina tradicional hidalguense, fortalecer la economía local y aprovechar la temporada vacacional para atraer visitantes de distintas regiones.
Esperan 11 mil visitantes y 125 borregos
Como parte del programa, también se realizará el concurso de la mejor salsa, certamen que en la edición anterior fue ganado por el municipio de Huichapan.
Por su parte, el titular de la Unidad de Planeación y Prospectiva, Miguel Ángel Tello Vargas, informó que se prevé la preparación de 125 borregos en los distintos estilos de barbacoa característicos de los municipios participantes.
Los organizadores estiman la asistencia de 11 mil visitantes provenientes de diferentes regiones de Hidalgo y de otros estados del país.
Gastronomía, artesanías y actividades culturales
El festival contará con tres áreas principales: una zona gastronómica con 30 stands, un espacio para 48 artesanos y un foro cultural donde se desarrollarán diversas presentaciones artísticas.
Además, el Ayuntamiento de Santiago de Anaya organizará un concurso de castillos de pirotecnia con la participación de maestros artesanos.
Los municipios participantes serán Santiago de Anaya, Ixmiquilpan, Actopan, Cardonal, Tasquillo, Huichapan, Zimapán, Alfajayucan, El Arenal, Chilcuautla y San Agustín Tlaxiaca.
Como municipio invitado estará Villa de Tezontepec, que ofrecerá barbacoa elaborada en horno de pared, además de nieves de pulque, vodka artesanal y productos elaborados por artesanos.
El festival iniciará a las 8:00 horas y tendrá como precios de referencia 35 pesos el consomé, 50 pesos el taco y 800 pesos el kilo de barbacoa.
