La gastronomía hidalguense es reflejo vivo de su historia, diversidad cultural y riqueza territorial. En este contexto, el Gobierno de Hidalgo, a través de Andrés Soto Velazco, coordinador general de Evaluación y Politicas Públicas, anunció la realización del Primer Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital, cuyo objetivo es posicionar a la barbacoa tradicional como un patrimonio cultural y gastronómico regional.
El evento se llevará a cabo el 29 de junio en el balneario Dios Padre, en el municipio de Ixmiquilpan, y contará con la participación de los municipios de Cardonal, Tasquillo, Zimapán, Alfajayucan, Huichapan, Chilcuautla, Santiago de Anaya, San Salvador, Actopan, El Arenal y San Agustín Tlaxiaca.
Este encuentro no sólo resalta las tradiciones culinarias de la región, también impulsa el desarrollo económico local y fortalece la cohesión social mediante el turismo, el intercambio cultural y la participación activa de las comunidades.
Durante la presentación del evento, Elizabeth Quintanar Gómez, secretaria de Turismo de Hidalgo, declaró: “La barbacoa representa mucho más que un platillo típico; es un símbolo de identidad y una manifestación de nuestra herencia cultural. A través de este festival, reiteramos nuestro compromiso de preservar y proyectar al mundo lo mejor de Hidalgo”.
La jornada ofrecerá una agenda cultural que incluirá danzas folclóricas, exhibiciones de charrería y un concurso a la mejor salsa, promoviendo así el arte, las costumbres y la tradición popular.
Por su parte, Neyda Naranjo, secretaria de Cultura del estado, señaló: “Hablar de barbacoa es hablar de historia y de saberes transmitidos; es un ritual que honra la tierra, el tiempo, el fuego y el trabajo colectivo. Es una comida que une, celebra y da sustento a miles de familias. Protegerla es defender nuestro patrimonio cultural”.
Se prevé la participación de más de 65 barbacoyeros y la asistencia de más de 5 mil personas, lo que posicionará al festival como un evento de referencia anual en la agenda cultural y turística del estado.
