La Secretaría de Turismo de Hidalgo informó que durante 2026 y 2027 no se emitirá una nueva convocatoria para incorporar municipios al programa Pueblos con Sabor, debido a que la estrategia estará enfocada en fortalecer la identidad gastronómica de las 37 localidades que actualmente cuentan con este distintivo.
La titular de la dependencia, Elizabeth Quintanar Gómez, explicó que la decisión responde a la visión del gobernador Julio Menchaca Salazar de consolidar la promoción de los platillos representativos de cada municipio antes de ampliar el programa.
Señaló que el objetivo es que quienes visiten Hidalgo identifiquen los Pueblos con Sabor como una ruta gastronómica consolidada, incluso mediante herramientas como un pasaporte o bitácora de recorrido.
La Misión podría incorporarse de manera excepcional
Pese a la pausa en nuevas incorporaciones, la secretaria indicó que La Misión podría recibir un tratamiento especial, debido a que considera que los platillos elaborados con chile rayado poseen un valor gastronómico que merece ser difundido.
Por ello, en los próximos meses se solicitará al comité responsable del programa evaluar la posible incorporación del municipio.
El órgano está integrado por restauranteros, chefs, representantes de la academia y periodistas, quienes analizarán tanto la propuesta de La Misión como la solicitud presentada por Mineral de la Reforma para sustituir la chiletorta por el mixiote de pollo o carnero como su platillo representativo.
Singuilucan espera una futura convocatoria
En caso de recibir el aval del comité, La Misión sería incorporada mediante un evento gastronómico especial.
Mientras tanto, municipios como Singuilucan deberán esperar una nueva convocatoria para aspirar al distintivo. Entre los platillos con los que buscaría participar destacan la barbacoa de hoyo, los gualumbos y los huevitos o corazón de maguey preparados con longaniza o en tortitas.
