Tulancingo reunió propuestas gastronómicas de distintas partes del mundo durante la feria internacional “Tulancingo Entre Sabores”, celebrada el pasado fin de semana, con actividades que combinaron degustaciones, intercambio cultural y promoción de productos locales.
El encuentro contó con propuestas culinarias de 10 países, mediante las cuales los asistentes pudieron conocer diferentes ingredientes, preparaciones y tradiciones gastronómicas.
Con la participación de cocineras tradicionales, representantes de Pueblos con Sabor, productores, emprendedores, artesanos y especialistas de diversas nacionalidades, la feria buscó posicionar a Tulancingo como un destino gastronómico. La iniciativa fue impulsada por la administración de la presidenta municipal, Lorena García Cázares, a través de la Secretaría de Fomento Económico.
Aunque las condiciones climáticas del sábado afectaron el desarrollo de algunas actividades, el domingo se registró una mayor afluencia de visitantes, de acuerdo con el balance difundido por el gobierno municipal.
Productores reportan buenas ventas
Entre los expositores que reportaron resultados favorables destacó una productora de hongos silvestres de Acaxochitlán, mientras que los vendedores de helados agotaron sus existencias. También se registraron ventas de barbacoa, hamburguesas, quesos, tacos prehispánicos y productos artesanales elaborados con cacao.
La experiencia gastronómica también llegó a establecimientos locales como Los Globos, La Condesita, Pelaná, Mostaza, Dos Amigos y Rollos y Rollos, que participaron en las actividades vinculadas con la feria.
En estos restaurantes, chefs invitados convivieron con comensales y trabajadores, compartieron conocimientos culinarios y presentaron sus propuestas. En el caso de Los Globos, se reportó una alta asistencia de clientes durante la actividad.
Participan 16 chefs en demostraciones culinarias
El programa académico incluyó siete conferencias, dos conversatorios sobre cocina mexicana y demostraciones simultáneas de 16 chefs, organizadas en cuatro bloques, en las que se compartieron técnicas, ingredientes y tradiciones gastronómicas de distintas nacionalidades.
Las niñas y los niños también participaron mediante la Zona Kids, donde se entregaron 70 reconocimientos y se recibieron más de 150 dibujos para el concurso “Sabores con colores”, enfocado en representar la gastronomía de Tulancingo desde la perspectiva infantil.
Tulancingo firma convenio gastronómico con Chile
Como parte de los resultados del encuentro, el municipio firmó un convenio de colaboración con la Asociación Gremial de Chefs Autónomos de Chile, con el propósito de impulsar actividades académicas, culturales, gastronómicas, sociales y profesionales que permitan mantener el intercambio entre ambas partes.
