La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) desplegará acciones de vigilancia sanitaria durante las Fiestas Patrias 2026 en los 84 municipios del estado, principalmente en sitios donde se preparen y comercialicen alimentos y bebidas.
A través de sus 12 delegaciones sanitarias, la dependencia realizará recorridos en plazas, espacios públicos y sitios de concentración masiva durante las celebraciones del 15 y 16 de septiembre.
El titular de la Copriseh, Alberto Mercado Hernández, explicó que las verificaciones estarán dirigidas a organizadores, comerciantes y manejadores de alimentos y bebidas, así como a establecimientos y puestos que comercialicen bebidas alcohólicas y no alcohólicas y productos de tabaco.
Los operativos se realizarán en coordinación con autoridades municipales, corporaciones de Seguridad Pública y Protección Civil.
Vigilarán higiene y conservación de alimentos
Previo a los festejos, personal de la Copriseh llevó a cabo acciones de capacitación para comerciantes y personas encargadas de manipular alimentos que se instalarán en las principales explanadas y espacios públicos.
Entre las medidas que serán revisadas se encuentran el lavado frecuente de manos, uso de indumentaria de protección, manejo higiénico de alimentos, limpieza de utensilios, disposición adecuada de residuos y conservación de productos perecederos.
También se verificará que los alimentos permanezcan protegidos contra polvo, lluvia y fauna nociva; que exista agua limpia para el lavado de manos y que los productos que requieren refrigeración o congelación se mantengan a temperaturas adecuadas.
Además, se pide evitar el contacto directo entre dinero y alimentos, así como revisar las fechas de caducidad de los productos.
Las verificaciones estarán basadas, entre otras disposiciones, en la NOM-251-SSA1-2009, relacionada con prácticas de higiene para el procesamiento de alimentos y bebidas.
Podrán destruir productos o suspender establecimientos
Mercado Hernández advirtió que, cuando las brigadas detecten condiciones que representen un riesgo para la salud de las personas, podrán aplicar las medidas previstas en la normativa.
Estas acciones pueden incluir el aseguramiento y destrucción de productos, así como la suspensión de trabajos y servicios, dependiendo de las irregularidades encontradas.
Como referencia, durante las Fiestas Patrias del año pasado la Copriseh realizó acciones de vigilancia, fomento sanitario y saneamiento básico en eventos que reunieron aproximadamente a 106 mil asistentes.
La dependencia puso a disposición de la población el teléfono 771 718 1756, extensión 107, para reportar irregularidades relacionadas con las condiciones de higiene, preparación, manejo o venta de alimentos.
