Irma Santiago obtuvo el primer lugar del 18º Concurso del Mole, celebrado durante la doceava Feria del Mole de Santa Ana Hueytlalpan, en Tulancingo, donde nueve participantes compartieron sus recetas y conocimientos culinarios para preservar uno de los platillos más representativos de esta comunidad.
Como reconocimiento, la ganadora recibió un premio de 10 mil pesos, entregado por la presidenta municipal de Tulancingo, Lorena García Cázares. Además, el Centro Ecoturístico Roca Bosque le otorgó una estancia familiar y la oportunidad de que su mole sea el platillo principal de degustación durante un mes en el establecimiento.
El segundo lugar correspondió a Guillermina Tenorio, quien obtuvo 7 mil pesos, mientras que Benita Morales consiguió el tercer sitio, con un premio de 3 mil pesos. Cecilia Guzmán ocupó la cuarta posición.
Documentan recetas tradicionales del mole
Como parte de los reconocimientos, también se entregaron cazuelas y guajolotes a las participantes, en una competencia que destacó el sazón, la creatividad y la conservación de las recetas tradicionales de Santa Ana Hueytlalpan.
En esta edición, la Dirección de Turismo Municipal documentó mediante grabaciones el proceso de preparación de las nueve participantes, con el propósito de registrar los procedimientos, ingredientes y secretos culinarios que distinguen a cada receta, desde su elaboración hasta su presentación.
El concurso fue el acto central de una celebración que también incluyó una pasarela de indumentaria típica, protagonizada por mujeres de la comunidad, así como la presentación de la obra musical El último concierto de Ernesto de la Cruz, inspirada en la película Coco.
Además, visitantes y habitantes tuvieron la oportunidad de adquirir mole y conocer la producción artesanal de Santa Ana Hueytlalpan, mediante espacios de exposición y venta de artesanías.
